Деликатесната писия се завърна при нас, ловят я с ръце
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Деликатесната писия се завърна при нас, ловят я с ръце

Дали черноморската писия се е завърнала триумфално в родните териториални води, е трудно да се каже. Големи пасажи от деликатесната риба, която наподобява на калкана и също така е с прекрасни вкусови качества, има най- вече северно от нос Емине. Т. е. в Северното Черноморие. Вероятно това се дължи на по- ниската соленост на морето, заради близостта до устието на Камчия и Варненското езеро. Писията се храни едновременно със сладководна и черноморска фауна. Поне десетилетие за плоската риба се говореше за изчезнал вид. Напоследък обаче новините са обнадеждаващи. Срещат се екземпляри между 600 гр. и 800 гр. Нашият читател от Бургас Валентин Иванов заяви, че си е взел специално отпуска за да иде на морски риболов между Емона и Варна. "Буквално с ръце може да се лови тази риба. Трябва естествено да знаеш и как. Тя е дънна като калкана и добре умее да се прикрива. Някои рибари действат силово с харпун, но е излишно. Факт- има я вече покрай нашите брегове, най- вече по това време на годината. Дано слезе и на юг към Бургаско за да не се налага да пътуваме надалеч заради нея. Паралелно вървят на въдица и попчетата" каза Валентин и разкрива, че по рибните борси писия почти няма или ако я има в търговските каси, то цената е висока- около 15 лева. Тя се изкупувала предварително от ресторантьори и хотелиери, а рибарите търгували с тях направо- на едро. "Аз и моите приятели отиваме да ловим за лична консумация и разпускане на душата. Търговията не ни интересува" допълва още Вальо, който работи в структурите на вътрешното министерство. Фотографирал е как най- практично и вкусно може да се приготви черноморския деликатес. "Чисти се много лесно, с ножица може да се изреже отстрани като при океанската камбала. Оваля се в царевично брашно и се пържи. Даже при пърженето, рибата се надува изкуствено и става още по големичка в готов вид. Направо да си оближеш пръстите. Не ти трябва дори гарнитура ако имаш рибен урожай на масата" шегува се Валентин Иванов.

 



Коментари