Трапезата на Димитровден се откроява, ето как
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Трапезата на Димитровден се откроява, ето как

На 26 октомври почитаме паметта на Св. великомъченик Димитър Солунски Чудотворец. Според народните вярвания на Димитровден започва зимата. На този хубав празник, също като на Игнажден е много важно какъв човек пръв ще влезе в дома ви. Той трябва да е добър, да носи дар или пък да е имотен, за да донесе късмет на къщата.

По традиция трапезата е обилна, приготвят се пити, десерти с тиква, ябълки, ястия с месо (според обичая е хубаво то да е овнешко). За да се подготвите подобаващо за празника, споделяме чудесни рецепти за Димитровден.

Бързи свински пържоли с гъби и лук /снимка 1/

Продукти:

4 свински пържоли
сол и черен пипер на вкус
щипка чесън на прах или на гранули
1 глава лук, нарязана
400 г пресни гъби, нарязани на филийки
кубче гъбен бульон
200 мл течна готварска сметана

Приготвяне:

Овкусете свинското със солта, черния пипер, чесъна. В голям тиган запържете пържолите на средна температура. Добавете лука и гъбите. Запържете за около минута-две.

Смесете бульона със сметаната. Залейте месото със сместа. Покрийте с капак и намалете температурата. Нека покъкри, докато се сгъсти. След 20-25 минути би трябвало да е готово.

Супа от леща и наденички /снимка 2/

Продукти:

200 г нарязана наденица по избор
1 голяма глава лук, нарязана
1 стрък целина, ситно нарязан
1 супена лъжица счукан чесън
300 г леща
1 чаша настърган морков
8 чаши вода
2 пилешки бульона (кубче)
150 г домати, нарязани на кубчета
1 супена лъжица чесън на прах
1 супена лъжица магданоз, пресен и нарязан
2 дафинови листа
½ чаена лъжичка сушен риган
¼ чаена лъжичка сушена мащерка
¼ чаена лъжичка сушен босилек
1 супена лъжица сол
½ чаена лъжичка черен пипер
½ чаша фиде (по избор)

Приготвяне:

Сложете наденицата в голяма тенджера. Запържете я на силен огън, докато стане равномерно кафява. Добавете лука, целината и нарязания чесън. Запържете, за да омекнат и станат прозрачни.

Добавете като разбърквате постоянно лещата, морковите, водата, пилешкия бульон и доматите. Подправете с подправките. Разбъркайте и оставете да заври, след което намалете огъня. Оставете да къкри около 1 час на слаб огън.

Малко преди да свалите от огъня добавете фидето. Нека ври и то с останалите продукти около 15 минути. Сервирайте супата топла.

Маслен ябълков пай с канела /снимка 3/

Продукти:

400 г брашно
6 яйца
150 г масло
120 мл олио
1 чаша прясно мляко
2 чаши захар
1 чаена лъжичка сода
1 пакет бакпулвер
1 кг ябълки
1 ванилия
1 щипка канела
пудра захар

Приготвяне:

Оставете маслото да се размекне на стайна температура. Смесете го със захарта. Разбийте ги с миксер. Разделете жълтъците от белтъците. Белтъците разбийте на сняг. Към сместа с маслото и захарта добавете жълтъците, млякото, олиото, ванилията, брашното, предварително пресято със содата и бакпулвера. Замесете меко маслено тесто. Прибавете към него и белтъците. Отново размесете.

Междувременно обелете и настържете ябълките. Оваляйте ги в канелата и разбъркайте. Разделете тестото на две части. Намазнете тава за печене. На дъното ѝ разстелете едната половина от тестото. Разпръснете ябълките върху тестото. Разточете другата половина на тестото и покрийте ябълките с него.

Печете в загрята на 200 градуса фурна 40 минути или до готовност. Извадете сладкиша. Поръсете с пудра захар.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Коментари