Вкусен черноморски деликатес чупи ценови рекорди

По това време на година винаги е имало и ще има чернокоп на тезгяха, както и порасналия екземпляр на тази деликатесна рибра- леферът. Цената му обаче определено кара клиентите да се замислят, преди да направят избор. В повечето случаи се набляга на черноморски заместител, на по- евтина цена. Килограм чернокоп се търгува за 15 лв./кг., а леферът за 30 лв./кг. За справка, цените през последните години по това време са били със знак минус. Реалността обаче с днешна дата е друга, а рибата не се продава нацяло от търговците. Остава за следващия ден и се предлага в охладен или полузамразен вид. Къде по веригата се слага ударна надценка не е точно ясно. Но определено крайната цена е висока. Не е трудно да се предположи, колко би струвала в менюто в което и да е заведение. Чернокопът и лефера са мигриращи риби. Масовото изтегляне на юг е през ноември.

Кеворк Дадурян