Уникална рецепта за солена хамсия
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Уникална рецепта за солена хамсия

В последните дни морето край Бургас е щедро на черноморска хамсия. На тържищата върви между 2 и 3 лева. Зависи от "габаритите" на рибата и разбира колко колко прясна е. Освен за пържене и във фурна, хамсията е идеална за консумация в солен и консервиран вид. Ето една утвърдена и любима рецепта при домашни условия:

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:

хамсия- 2 кг прясна риба
морска сол- едра
оцет
растителна мазнина
черен пипер- по 5 зърна на буркан
бахар- по две зърна на буркан
розмарин- по стръкче, по желание
дафинов лист- по 1 листо на буркан

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

За осоляване на риба най- добре е да използваме прясна такава. Хубаво я измийте и почистете от вътрешности.

Изплакнете я в студена вода, а най- добре в морска.

В стъклен съд редувайте едра сол и риба, като я подреждате плътно. Не пестете морската сол. Можете да използвате трилитров буркан.

Върши работа и отрязана 10 литрова пластмасова бутилка за вода в долната й част.

Оставете да престои 48 часа в хладилник или на открит балкон.

След това отърсете рибата от едрата сол и я накиснете за 8- 12 часа в оцет.

Отцедете я и я подредете плътно в буркани, като овкусявате със зърна черен пипер и бахар, дафинов лист или стръкче риган по желание. Въпрос на вкус.

 

Юниконбг



Коментари

Bebo

15 фев, 2020 23:45

moje i bez rozmarin i daginov list a solta e predozirana spored men

Отговори